Große Braten

Fleisch richtig zubereiten ist viel einfacher als so mancher vermutet. Das wichtigste ist eigentlich der Einkauf. Eine schlechte Fleischqualität wird beim Kochen kaum besser und mit einem Spitzenprodukt muss man in der Küche nur wenig machen, um ein phantastisches Gericht zu zaubern. Ich habe für Sie einige meiner Lieblingsrezepte zusammengestellt, die Ihr Küchenrepertoire sicherlich erweitern oder ergänzen. Die einzelnen Gerichte sind meist überraschend einfach und so gestaltet, dass sie mit normalen Geräten zuhause nachgekocht werden können.

Große Braten waren schon immer die Könige der klassischen Küche und wurden mit mehr Ehrfurcht bedacht als nötig ist. Wie unkompliziert die Zubereitung ist, erfahren Sie an diesem Abend. Sie bereiten die passenden Saucen und erhalten Tipps für die Reste (denn so ein Braten gelingt erst richtig ab einer gewissen Größe). Die einzelnen Fleischstücke gibt es in den meisten Metzgereien ohne Vorbestellung, so dass selbst der Einkauf keine Schwierigkeiten bereitet. Die Braten werden noch durch Beilagen und Gemüse oder Salat ergänzt. Eine kleine Suppe vorneweg und ein Dessert zum Abschluss gibt es auch noch.